蔬菜是寶寶健康飲食中不可缺少的一部分。但是有的寶寶總是對蔬菜態度冷淡。媽媽如何鼓勵寶寶吃蔬菜呢？
寶寶不愛吃蔬菜的壞處
容易便祕
不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，便便在腸道停留的時間過長。因而，寶寶容易產生便祕，並將便便中的有毒成分吸收，影響正常的新陳代謝，容易生病。多吃蔬菜可以防止寶寶便祕等多種疾病，增加免疫力和抵抗力。
破壞腸道環境
蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能。
維生素C攝入不足
蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對寶寶的發育有很大影響。它可促使鈣質沉積，是正在快速生長髮育中寶寶的牙齒及骨骼健全發育的必需營養素。不經常吃蔬菜，容易出現牙髓出血、牙髓炎，骨骼鬆軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現。
維生素A攝入不足
黃綠色蔬菜是β-胡蘿蔔素的豐富來源，β-胡蘿蔔素可在人體內轉變為維生素A。缺乏維生素A，會影響寶寶的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發生夜盲症、皮炎或反覆呼吸道感染。
如何讓寶寶習慣吃蔬菜的感覺
（1）每餐都要有蔬菜
通常，父母們會在孩子幾次拒絕蔬菜後就喪失了信心，覺得“孩子就是不愛吃蔬菜”。此時，一部分父母會採用強迫的方法，而這會讓孩子更厭惡蔬菜；還有一部分父母徹底放棄，開始投其所好，挑孩子愛吃的做。事實上，幼兒可能要嘗試15次，才能接受某種味道。所以，父母們不妨堅持每一餐都提供多樣的蔬菜，或許再試幾次，孩子就會轉變態度。
（2）滿足孩子的感官
或許把蔬菜剁成餡兒，能一時哄孩子吃下去，但可能導致兩個結果：一旦他得知自己被騙了，今後再也不碰同類食物了；他還可能長期拒絕沒有“精加工”的蔬菜。因此，哄騙不是長久之計。要讓孩子愛上蔬菜，首先要滿足其感官的需求，比如形、色、香、味。孩子看到、摸過、聞到、嚐嚐，才可能喜歡上。
（3）父母要做榜樣不挑食
有的父母很挑食，孩子們自然有樣學樣。父母更不要因為自己不喜歡，就讓這種蔬菜“消失”在孩子的餐桌上。
（4）巧妙鼓勵
在食物方面，孩子最關心的是味道。因此，鼓勵孩子多吃蔬菜時，要説“這個味道不錯”“這個口感很好”，光説“有營養”“對你有好處”基本沒用。媽媽還可以邀請愛吃蔬菜的小夥伴來家裏用餐，或者在聚餐時表揚其他愛吃蔬菜的小朋友。
（5）讓孩子參與做飯
“不知盤中餐，粒粒皆辛苦”。當孩子付出勞動，參與了擇菜、洗菜、切菜、炒菜的過程，或許孩子會珍惜自己的勞動成果，開心地吃下去。有機會的話，還可以讓孩子嘗試種菜、採摘。
（6）少下館子
大部分飯館的飯菜針對大人的口味，往往蔬菜口味也會比較重。並且飯館的菜花樣多，孩子容易專挑肉的吃，攝入的蔬菜往往還小於在外就餐。
（7）全家人都上桌
全家經常一起吃飯，也有助於孩子養成良好的飲食習慣。
