主料 牛腩400g 白萝卜1条
红萝卜1条 姜片4~5片 辣椒2条 葱2支 八角2个
花椒适量 干辣椒4个 辅料 辣豆瓣酱2大匙 酱油2大匙 番茄酱2大匙 绍兴酒3大匙 冰糖1大匙 水适量 盐1小匙 制作步骤
1.萝卜切块,辣椒拍出香气、划刀痕,葱拍出香气、切段,牛腩切块,备用;
2.牛腩入锅煎至焦香,加入葱、姜片、八角及干辣椒拌炒;
3.放入调味料,将调味料的香气炒出,再加入冰糖、绍兴酒拌炒;
4.加水盖过食材
高度,烧煮一下,加入红、白萝卜后,再加适量水和花椒,加盖焖煮约1.5小时;
5.加盐适度调味,盛盘即完成。