主料 面包粉400g 牛奶240g 黄油30g 盐4g 细砂糖80g 鸡蛋20g 酵母6g 辅料 酥皮材料以下 蛋糕粉120g 黄油72g 鸡蛋30g 糖霜60g 全脂奶粉15g 制作步骤
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1.将面团材料里除黄油外的所有材料加入到搅拌机中,慢速搅到无粉状。
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2.然后快速搅打成团,打到面团不沾碗再加黄油继续搅拌,先中速然后快速。
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3.一直打到面团可以拉出细腻的薄薄的一层即可。
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4.拿出面团搓成圆形,放在硅胶垫上并盖上
保鲜膜。
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5.接着制作菠萝皮。黄油软化后筛入糖粉,先搅拌均匀再用电动打蛋器打发。
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6.加入鸡蛋液充分打发。
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7.再筛入蛋糕粉,用硅胶刮刀搅拌均匀。
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8.菠萝皮做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
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9.此时面团也醒发了,将醒发的面团分成小面团搓圆。
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10.将搓圆的小面团稍有距离地一个个摆放在烤盘上。将菠萝皮取出分成60g一个,按扁用擀面杖擀开,盖在烤盘里的小面团上面。
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11.烤箱预热上下火180度,将菠萝包半
成品放入中层,烤大概12分钟即可。