适宜年龄
怀孕 功效 开胃健脾厚肠 主料 排骨500g 苦瓜1根 辅料 金丝枣20个 老抽1勺 料酒2勺 白糖5g 豆瓣酱2勺 葱1/3根 姜2片 八角1个
花椒6粒 制作步骤
1.排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出备用。
2.苦瓜切块,金丝枣用清水浸泡约20分钟,葱、姜切片备用。
3.锅中放油,油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香,放入排骨翻炒均匀,倒入老抽酱油上色,烹入料酒。
4.豆瓣酱加一碗清水稀释,倒入锅中,没过排骨约2/3即可。
5.大火煮沸,盖上盖小火炖煮约30-40分钟,放入金丝枣。
6.继续炖煮约10分钟,大火收干汤汁,放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。 小贴士 1、如果接
受不了苦瓜的苦味,可以去掉苦瓜里面的白膜或用沸水焯一下;2、苦瓜我喜欢炒得时间短一些,保持脆嫩的口感。当然你也可以多煮一会儿哈,自己喜欢就好了