坐月子能吃竹笋
竹笋味道甘甜,性微寒,没有毒素,有清热化痰、益气和胃、消积化食、预防大肠癌等功效。且竹笋属于低脂肪、低糖、多纤维的食物,热量低,正常食用不会让人肥胖。产妇适量食用,可以消积化食,且对怀孕引起的水肿,产后虚弱、心烦、手足心热等都有一定的治疗效果,对宝宝也没有不好的影响。但竹笋不可多吃,竹笋不好消化,又属发物和凉性食物,多食会导致产妇肠胃不适。
坐月子食用竹笋注意事项
1、产妇不宜进食过多竹笋,一是竹笋是凉性食物,会导致肠胃不适。二是竹笋中含有草酸,多食会影响产妇对钙质的吸收。
2、肠胃不好的产妇不能吃竹笋,竹笋会加快肠胃蠕动,进一步加重产妇的肠胃疾病。
3、竹笋不能跟相克食物一起吃,会导致产妇生病,严重点会致死。竹笋相克食物主要为:羊肉、羊肝、龟肉、鹧鸪肉、猪小排、红糖、糖浆、豆腐。
4、有尿道结石和肾结石的产妇不宜多吃。笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙,草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。
5、竹笋属于发物,吃竹笋会诱发原有疾病,如哮喘等的产妇不能吃。
6、竹笋中含大量草酸,在食用竹笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
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坐月子竹笋做法
1、香菇竹笋粥
材料:3根竹笋、1杯白米、4朵干香菇、100g猪肉、少许虾、2瓣葱头、葱、1200cc鸡高汤,少许油葱酥、食用盐、胡椒粉、芝麻香油、蔬菜油。
做法:
(1)将白米洗好后浸泡30分钟备用,竹笋切成丁,干香菇及虾米浸泡10分钟沥干水份备用(香菇水及虾米水可当高汤用),干香菇及猪肉切成丁,红葱头及青葱都切末。
(2)准备一个汤锅,热锅后倒入少许蔬菜油爆香红葱头末,依序加入香菇丁及虾米拌炒出香气。
(3)将猪肉丁拌炒上色,再加入竹笋丁拌炒一下。
(4)加入浸泡过的白米及高汤煮滚,煮滚过程中稍微搅拌防止白米黏锅,盖上锅盖,小火炖煮约15-20分钟。
(5)竹笋粥煮至个人喜欢的口感后,加入适量的盐调味。
(6)熄火前撒上一些胡椒粉及葱花,芝麻香油和油葱酥即可。
2、排骨竹笋汤
材料:两根猪大排,三个竹笋,适量盐。
做法:
(1)将排骨洗净切段,下开水烫煮出血沫捞起。
(2)烫过的排骨倒入炖锅,一次行加入足够的水,炖煮至汤成奶白色,大约需要三小时左右。
(3)加入竹笋再煮半小时左右,加盐调味即可。
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