主料 芥菜1小棵 鸡腿肉1支 鸡爪3支 辅料 姜片2-3片 米酒1大匙 盐适量 制作步骤
1.鸡肉与鸡爪走完活水洗净备用。
2.取一锅,放入姜片、鸡爪与米酒后,加水约7分满。盖上锅盖,用中火煮滚后,转最小火煮约半小时。(因为我喜欢吃软烂口感的鸡爪,所以先煮鸡爪。如果没有放鸡爪,可省略这个步骤)
3.趁煮鸡爪的时间,芥菜洗乾净后切
大片,菜梗与菜叶分开。(因为菜梗需要煮比较久要先放,所以我放在菜叶上面)
4.煮鸡爪的半小时时间到后,放入鸡腿块,续煮15分鐘后,再放入梗煮约5分钟。
5.最后放入芥菜叶再煮5分钟,加盐调味后即可上桌食用。(如果想要汤头更鲜甜,还可加上蛤蛎一起煮。)