黃瓜減肥最好是直接生吃，而生吃時最好帶皮吃，且一定要用鹽水洗淨，能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。
記住，吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的，不要吃醃黃瓜，因爲醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜搭配排毒、減肥功效好，木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
具體做法：
1. 將幹黑木耳冷水泡上，泡軟後清洗乾淨;
2、將黃瓜切成菱形塊，蒜和紅辣椒切成末備用;
3.、燒鍋開水， 加入適量的鹽， 將黑木耳放入裏面去煮熟;
4、焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料、加入鹽、味極鮮醬油、香醋和小麻油等調味料拌均勻即可。
黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。
具體做法：將米洗淨，倒入電飯鍋裏，然後加足夠的水，開火煮，待米粥熬到軟爛加入黃瓜末繼續熬2-5分鐘即可。記住在黃瓜熬到剛剛變熟時加鹽，稍稍有鹹味即可。
將黃瓜去瓤切薄片，用鹽醃以下然後倒掉鹽水。用涼開水沖洗以下，撈乾水分。加入糖和醋即可食用。
黃瓜沙拉
黃瓜切粒，番茄切塊，洋蔥切小塊，然後加入香菜、醋攪拌即可。
這道菜清熱降脂，具有減肥消脂的作用，說下做法：
(1)黃瓜去兩頭去皮心，洗淨切成條狀。
(2)山楂洗淨，加200毫升清水煮約15分鐘，取汁液100毫升。
(3)黃瓜條放入鍋內加水煮熟，撈出瀝乾水;山楂汁放入白糖，小火熬製，待 糖融化後投入黃瓜條拌勻即可。
